こめにゅーす

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丼物を中心にご飯のメニューを配信しています。 						
						
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牛肉とチンゲン菜のテンメンジャン炒め丼						
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材料						
						
牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ						
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　各少々						
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量						
チンゲン菜　　　　　　　　　　　　　　１株						
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ						
生しいたけ　　　　　　　　　　　　　　２枚						
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ						
しょうが、にんにくのみじん切り　　　　各１／２片						
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　適量						
炒りごま（白）　　　　　　　　　　　　適量						
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分						
						
＜調味料＞						
						
オイスターソース　　　　　　　　　　　大さじ１			
テンメンジャン　　　　　　　　　　　　大さじ１／２			
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１						
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１						
鶏がらスープ　　　　　　　　　　　　　大さじ１			
						
作り方						
	
１．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、全体に薄力粉を	
    まぶします。	
２．チンゲン菜は半分の長さに切り、茎の部分は縦4つ割りにします。	
　　にんじんは皮をむいて短冊切りにし、生しいたけは軸を切り落として	
　　薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにします。	
３．中華鍋を熱してごま油を入れ、しょうがとにんにくを炒め、香りが出て	
　　きたら牛肉を加えて炒め、皿に取り出ます。	
４．中華鍋にごま油をたして野菜類を炒め、牛肉を戻し入れ、調味料を加えて	
　　全体を手早く炒め合わせます。	
５．どんぶりにご飯を盛り、等分にのせてごまをふります。	
	
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こめ　にゅーす　- since 01/Mar/2002 - 	

発行:編集　riso  	
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