riso news box 美味しいレシピ

きくらげのマリネ　＜２人分＞

材料

きゅうり　　　　　　１本
にんじん　　　　　　４�p　
きくらげ　　　　　　少々
白ワイン　　　　小さじ２
酢　　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　小さじ2/3
胡椒　　　　　　　　少々

作り方

１．きゅうりは薄切りにし、にんじんも薄切りにし、
　　塩もみをします。
    きくらげは水でもどします。
２．マリネ液の材料を混ぜ合わせます。
３．１の水気をよく絞り、２に加え、なじむまでしばらく
　　おいておきます。

根野菜の煮物  ＜２人分＞

材料
里芋　　　　　２個
干し椎茸　　　２枚
ごぼう　　　１０�p
こんにゃく　1/2枚
だし汁　　　　３カップ
酒　　　　　大さじ２　
しょうゆ　　大さじ２
みりん　　　大さじ２
砂糖　　　　大さじ１

作り方
１．干し椎茸は水でもどし、石づきをとって1/2に切り、汁はだし汁に加えます。
２．里芋は皮をむいて２〜３等分に切ります。
　　こんにゃくは手でちぎり、それぞれ下ゆでします。
３．ごぼうは乱切りにし、酢（少々）を加えた熱湯でゆでます。
４．鍋に１・２・３とだし汁・酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ
　　火にかけ、煮立ったら落し蓋をして、中火で１５分煮ます。

レモン寒天ゼリー

材料　（２人分）

水　　　　２００cc　　
粉寒天　　　1/2袋　　
砂糖　　　　３０g　　
レモン汁　　４０g

作り方

１．鍋に水・粉寒天を合わせて火にかけ、沸騰させます。
２．火からおろし、砂糖を加え混ぜ溶かし、レモン汁も加え混ぜます。
３．粗熱がとれたら、浅い湯のみ茶碗にラップを敷き、等分に流し、輪ゴムで
　　止めて、冷蔵庫で冷し固めます。